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鸡蛋是一种物美价廉的动物性蛋白食品，是最经济的动物蛋白质来源之一，蛋壳的着色好坏，对蛋价有着重要影响。目前，市场上着色鸡蛋主要有三种，褐壳鸡蛋、粉壳鸡蛋和绿壳鸡蛋，其中褐壳鸡蛋在我国占据主要市场。

通过研究发现，蛋壳色素（卵卟啉）是由母鸡蛋壳腺中的5-氨基乙酰丙酸合成。蛋壳色素的生物合成始于蛋壳形成的最后5小时，并最终沉积于蛋壳外层和壳上膜。影响蛋壳颜色的因素有很多，常见的有遗传因素、年龄因素、疾病因素、应激因素、营养因素、药物因素等。具体如下：

1.遗传因素：合成蛋壳色素的能力是由遗传因素决定的，商品蛋鸡群属于杂交品种，在蛋壳色素（卵卟啉）的合成能力上，个体之间存在着与遗传相关的细微差别，而且仅限于带颜色羽毛或皮肤的鸡种。

2.年龄因素：与年龄因素直接相关，蛋鸡随着年龄增长，其分泌蛋壳色素的能力逐渐降低；另外，随着年龄增长，蛋壳的表面积增大，色素的分布面积会增加，蛋壳的颜色也会相应变浅。

3.疾病因素: 蛋壳色素还与壳上膜的分泌量有关，当发生疾病时，如传染性支气管炎、典型新城疫、大肠杆菌等疾病，会导致蛋壳腺萎缩，壳上膜的分泌减少，进而影响蛋壳色素的分泌。

4.应激因素: 蛋鸡在遭受应激时，尤其在蛋形成的最后5 小时期间受到各类应激，会使壳上膜的色素分泌减少，导致蛋壳颜色变浅，同时对蛋壳的硬度等也有影响。

5.营养因素：蛋壳色泽与钙、磷、锰、维生素（A 、E 、D3）等合理供给密切相关，日粮中供应不足可造成蛋壳颜色变浅。普遍性的蛋壳变浅多发生在炎热的夏季，冬季很少发生。这是因为冬季气温较低，蛋鸡可以通过调整采食量来满足其营养需求，而夏季气温高，采食量偏低，较难通过这种调节机制来发挥作用。

6.药物因素：有些抗生素可以干扰蛋壳色素的合成，导致蛋壳颜色的变化，磺胺类药剂不仅可导致蛋鸡的产蛋量迅速下降、还会引起蛋壳褪色。有机氯化物杀虫剂、尼卡巴嗪等也会引起蛋壳褪色。而强力霉素则容易使蛋壳颜色变黄或变绿，因而在产蛋期应尽量避免使用以上几类药物。

综上，这些因素会直接或间接影响蛋壳色素的形成和分泌。然而，遗传因素和年龄因素我们不能去改变、疾病因素和应激因素又难以避免，营养的合理供给又不好去把握。为了解决因蛋壳色素不足而导致蛋品质差的问题，太阳成集团tyc234cc科技股份有限公司，积极研发了最新科技产品-深海活力素，深海活力素的主原料成分是5-氨基乙酰丙酸，它是蛋壳色素（卵卟啉）的重要前体物质，但在体内不能充足合成，蛋鸡积极补充5-氨基乙酰丙酸后，可充分保障蛋壳色素的生成，有效解决了蛋壳颜色不佳这个难题。

案例分享：

（1）试验设计

1）试验地点-威海某商品代海兰褐蛋鸡场；

2）选取410日龄的蛋鸡舍为试验舍，试验鸡数4000只；

3）深海活力素按1000克拌料1吨使用；

4）观察试验前后蛋壳颜色的变化。

（2）试验结果：

（3）试验结论：

本次试验，深海活力素对改善蛋壳颜色有良好功效。